Dinh dưỡng cộng đồng và an toàn vệ sinh thực phẩm Dùng cho đào tạo cử nhân y tế công cộng
Nguyễn Công Khẩn
- Hà Nội: Giáo dục, 2008.
- 375 tr, 27 cm.
Sách gồm 06 chương: Dinh dưỡng học cơ bản; Các phương pháp đánh giá và theo dõi tình trạng dinh dưỡng; Dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng; Can thiệp dinh dưỡng và chính sách dinh dưỡng; Ô nhiễm thực phẩm và ngộ độc thực phẩm, các phương pháp bảo quản thực phẩm; Quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm.